Südtirols Lieferservice Nr. 1
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Die süße Verführung. Die Sorte Rosenmuskateller gehört zu den seltensten Sorten der Welt und wird in Südtirol auf gerade mal 12 ha angebaut. Der rote Süßwein passt zu vielen süßen Genüssen wie Schokoladenmousse mit Erdbeeren, Apfelstrudel, Buchweizentorte oder Buchteln. Lagenwein Rosenmuskateller Bozen, 250 m ü.d.M. Edelstahl & Barrique 12-14°C 7 Jahre Farbe helles Rubinrot Geruch intensive und vielschichtige Aromen von frischem Muskat, dunklen roten Rosen, getrocknete Marillen, Feigen und Gewürznelken Geschmack elegant und harmonisch mit reizvollem Süß-Säure-Spiel, Finesse und verspieltem Abgang Alkohol 12.00 % vol. Säure 6.90 g/l Restzucker 153.00 g/l
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Funkelndes Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Duftrosen, eingelegte Feigen, Weinbergspfirsich, dunkle Walbeeren, Bitterschokolade und Kaffee. Erfrischende Beerenfrucht, feine Süße, anregende Würze. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Desserts auf Fruchtbasis wie z. B. Apfelstrudel (Mürbteig), Crostata Schokoladetörtchen mit flüssigem Kern Hirschmedaillons im Kräutermantel mit Blaukraut Alkoholgehalt: 12 % vol. Säure: 5.9 g/l Restzucker: 129 g/l Anbauzone Girlan (Eppan) Farbe Süßwein Serviertemperatur 10° - 12° C Ausrichtung Süd Meereshöhe 350m Böden Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Ende Oktober Flaschenreife 14 Monate Gärbehalter Maischegärung für 5 Tage, anschließendes Pressen und Weitergärung in Edelstahl bis die gewünschte Zuckergradation erreicht ist. Reifung im Edelstahl Alter der Reben 10
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Beschreibung Sinnlich und stilvoll stellt sich der Rosenmuskateller „Mitterberg“ vom Weingut Waldgries vor! Nach einer schonenden Veredelung im Stahltank kleidet der elegante Rotwein das Glas in sein sattes Rubinrot. Ein harmonisches Bukett von Düften nach Rosenblättern, Gewürznelken, Zimt und Muskat tritt an die Nase während der Gaumen von seiner unverkennbaren Balance, unwiderstehlichen Süße, seiner angenehmen Frische und seinem schönen Tannin umgarnt wird. Ideal zu Desserts wie Mohnstrudel, Schokomousse, Lebkuchen, Bitterschokolade oder Mandelgebäck. Schon gewusst: Vor über 100 Jahren von Sizilien nach Südtirol gebracht, hat der Rosenmuskateller schon lange die Herzen von Weinliebhabern erobert. Seine Gesamtanbaufläche in Südtirol beträgt heute rund 7 Hektar. Rosenmuskateller Alkoholgehalt 14.50% Land Südtirol Gebiet Bozen Weintyp Süßwein
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Der Moscato Rosa präsentiert sich in leuchtend rubinroter Farbe, mit lebendiger Frische und einem intensiven, aromatischen Bukett mit Noten von Rosen, Gewürznelken, Zimt und Orangenschalen. Im Gaumen betört der Wein durch eine komplexe, angenehme und elegante Struktur mit einem faszinierenden Spiel zwischen Säure, Süße und Gerbstoffen. Lage Die Reben des Moscato Rosa wachsen auf 250-300 Metern Meereshöhe in einer besonders windigen Lage. Sie sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Der Wind verhindert, dass sich im Weinberg Feuchtigkeit staut, die zur Bildung von Fäulnis (Botrytis) führen könnte. Bei dieser empfindlichen Rebsorte würde dadurch die Vielzahl der aromatischen Komponenten zerstört und die Intensität der Farbe abgeschwächt. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Porphyr, Sand, Tonerde und Kalkgestein. Produktion Die Trauben werden wie ein Rotwein jedoch mit kurzem Maischekontakt vergoren, um die Extraktion von unangenehmen Gerbstoffen zu verhindern. Nach Unterbrechung der Gärung durch Kälteeinwirkung reift der Wein in Edelstahlbehältern bis zur Abfüllung. Essensbegleitung Der Moscato Rosa ist ein besonderer Süßwein und kann als ausgefallener Aperitif oder auch als Meditationswein sowie zu trockenen Süßspeisen wie Linzer- oder Schokoladentorte und zu Desserts auf Basis von Kakao serviert werden.
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BESCHREIBUNG DES WEINS Rosenkavalier hat eine hellrote Farbe, zart duftend mit Rosen in der Nase und Gewürzen. Der Geschmack ist vollmundig und würzig, am Gaumen ist er weich und im Nachhall zeichnet er sich durch leichte süße Noten aus. ANBAUGEBIET Das mediterrane Klima und der lehmige Boden schaffen ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Reben werden mit Guyot- und Pergola-Systemen bewirtschaftet und wachsen auf 220-300 Metern über dem Meeresspiegel im Überetsch und Unterland. ERNTE UND ERTRAG Die Trauben werden im Oktober von Hand selektiert. Der Ertrag liegt bei 70 Hektolitern Wein pro Hektar. WEINHERSTELLUNG Nach der Ernte werden die Trauben in 220 kg Kisten in den Keller transportiert, wo sie zerkleinert und entrappt werden. Mit der anschließenden Gärung, die bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 22°C stattfindet, erhält dieser Wein seinen exklusiven Geschmack und sein kräftiges Aroma. KOMBINATIONEN Unser Rosenkavalier eignet sich besonders gut als Dessertwein zu Krapfen und Mohnstrudel sowie für alle Liebhaber süßer Rotweine.
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Rosenmuskateller Rosea Feiner Dessertwein aus Spielarten der alten heimischen Rebsorte Rosenmuskateller. Betörende Duftnoten nach Rosen, vollmundig und samtig, intensives Aroma mit edler feiner Restsüße. Zum Wein: Gärung bei niedriger Temperatur und Ausbau im Stahltank auf der eigenen Hefe. Die Trauben werden leicht getrocknet, teils an den Reben, teils auf Plateaus, und dann im November bzw. Dezember zu Wein verarbeitet. Durch die niedrige Gärtemperatur entwickeln sich außergewöhnliche Aromen. Trinktemperatur: 10° C Lagerfähigkeit: 5 Jahre und mehr Format Flasche: 375 ml
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Grappa-Rarität mit fruchtig-florealen Akzenten. Harmonisch, rund mit sortentypischen Nuancen.
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Der sehr seltene Rosenmuskateller stammt ursprünglich aus Sizilien und ist seit der Mitte des 19. Jahrhunderts in Südtirol beheimatet. Der Rosis ist ein sehr blumiger und eleganter Wein, weich und vollmundig mit einer Nase von frischen Waldbeeren. Rebsorten Rosenmuskateller Anbaugebiet/Klima Schwemmböden in Bozen auf ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel Ernte Mitte bis Ende September Weinbereitung erlesenes Traubengut, natürliche Lufttrocknung, temperaturkontrollierte Vergärung und Lagerung im Edelstahl, Flaschenreifung Charakteristik Farbe: leuchtendes Rubinrot mit dunklen Reflexen Geruch: blumig nach Rosen und Muskat, Fruchtig nach roten Beerenfrüchten, aromatisch Geschmack: Feine Süße und angenehm fruchtige Säure. Passend zu Krapfen, Mohnstrudel, Linzertorte, Crêpes, Frucht- und Schokoladedesserts Alkohol 12,5 % vol* Restzucker 92 g/l*
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Hellrubinrot. Nicht Muskat, sondern der betörende Rosenduft prägt den besonderen Charakter dieses runden und opulenten Süßweines. Elegant in seiner Struktur. Lang im Abgang. Volumenprozent: 11,5 % vol Gesamtsäure: 6,5 g/l Restzucker: 230 g/l
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Vorteile Reife Walderdbeeren Preiselbeeren und einem würzigen Anklang nach Zimt weich mit sanften Gerbstoffen Anbaugebiet Der Rosenmuskateller wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben. Vinifikation und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt, sobald die natürliche Konzentration der Trauben erreicht wurde (Ende Oktober). Nach einer Mazeration von 2 Wochen wird die Maische sanft gepresst und die Gärung wird in kleinen Eichenfässer fortgesetzt. Ausbau für 8 Monate in kleinen Eichenfässer. Weinportrait Das Aroma setzt sich aus Duft nach Rosen, reifen Walderdbeeren, Preiselbeeren und einem würzigen Anklang nach Zimt zusammen. Der Geschmack ist weich mit sanften Gerbstoffen, einer sanften Fülle im Mund und Persistenz im Abgang. Dieser Passito passt hervorragend zu Obstsüßspeisen und Schokoladetörtchen. Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Girlan Rebsorte Rosenmuskateller Serviertemperatur (°C) 10-12° Ertrag (hl/ha) 14 Alkohol (vol%) 12 Gesamtsäure (g/l) 6,88 Restzucker (g/l) 188,1 Lagerfähigkeit (Jahre) 10
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Manchmal kommen die kleinen Freuden des Lebens in flüssiger Form. Setzt die rosa Brille und ein sorgloses Lächeln auf denkt Euch an den See in die Sonne! Rebsorte(n): Rosenmuskateller Alter der Reben: 6 – 21 Jahre Trinktemperatur: 10 – 12 °C Trinkreife: 2025 – 2026 Ertrag: 60 hl/ha Erziehungsform: Pergel Alkohol: 11,5 % Restzucker: 34 g/l Säure: 5,9 g/l Enthält Sulfite Herkunft Als Fürst Heinrich von Campofranco im Jahr 1851 von Sizilien nach Kaltern übersiedelte, brachte er Edelreiser der Sorte Rosenmuskateller mit. Diese Rebsorte ist sehr anspruchsvoll im Anbau und ergibt nur minimale Erträge. Degustationsnotiz – helles Kirschrot – Rosenblüten, Lindenblüten und Muskat – Harmonisch mit angenehmer Fruchtsüße, aromatisch im Abgang Empfehlung Durch seine angenehme Süße und Trinkigkeit empfiehlt sich der Rosenmuskateller zu verschiedenen Nachspeisen wie etwa Mohn- oder Apfelstrudel und Krapfen. Vinifikation Einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C und 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.
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In Südtirol sind lediglich zehn Hektar mit Rosenmuskateller bestockt. Die Rebe stellt sehr hohe Ansprüche. Im Weinberg ist sehr viel Handarbeit notwendig. Die Blüte ist weiblich und kann sich also nicht selbst befruchten. Dies führt häufig zur Verrieselung und so zu extrem geringen Erträgen. In den zum Teil samenlosen Kleinstbeeren findet eine atemberaubende Aromen-Konzentration statt, die an getrocknete Rosenblätter, kandierte Erdbeeren und orientalische Gewürze erinnert. Während der Maischestandzeit gewinnt der USHAS eine würzige Gerbstoffkontur, die sich mit den Hagebutten-, Zimt- und Organgenschalen-Aromen harmonisch verbindet. Extrasüßes Finale mit anregender Säureprägung. USHAS: die Rarität. Rebsorte Rosenmuskateller Vinifizierung Spätlese des Rosenmuskatellers. Gärung im Edelstahl, anschließend einige Tage auf der Maische. Ausbau für 12 Monate im gebrauchten Barrique Alkohol 12,5 % Vol. Gesamtsäure 6,2 g/l Restzucker 130 g/l Hektarertrag 20 hl Optimale Trinkreife 2-10 Jahre Anbauweise nachhaltig
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