Südtirols Lieferservice Nr. 1
1259 verfügbare Produkte
Zeit und Aufmerksamkeit für das Beste von unserem Merlot und Cabernet Franc. Vollendete Harmonie, die erst nach 10 Jahren Flaschenreife erreicht ist. Dicht bis in die Haarspitzen. Auszeichungen 2016 | Veronelli | super 3 stelle Rebsorten Cabernet Franc 72 %, Merlot 28 % Lage & Boden Tatzenschrot auf Manincor, ein Südosthang auf 250 m Meereshöhe, ist mit unseren ältesten Merlotreben bestockt und gehört zu den wärmsten Weinbergen die Südtirol zu bieten hat. Der Cabernet Franc kommt vom Seehof wo lehmiger Kalkschotter Kraft und Finesse entwickelt. Ausbau Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Der perfekte Zustand der Trauben erlaubt eine lange Mazeration von vier Wochen, um so viel feinkörniges Tannin wie möglich zu extrahieren. Zwanzig Monate reifte der Wein im Barrique, wobei die Hälfte in neues Holz kam. Abfüllung Es wurden 3.600 Flaschen gefüllt. Daten Restzucker: 1,4 g/l Alkohol: 14 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 5,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, dunkles Purpurrot. Delikates Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren, orientalischen Gewürzen, Leder und Tabak. Die mächtigen Tannine geben dem Wein dichte Struktur, wirken bereits in der Jugend samtig, man erahnt aber das Entwicklungspotenzial, die lang anhaltende Frucht im Abgang ist vielversprechend. Optimale Trinkreife ab 2024 bis 2034. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren. Passt als krönender Höhepunkt einer Festtafel und als „Meditationswein“. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Diesen Wein trinkt man nicht jeden Tag. Er braucht Aufmerksamkeit, Zeit zu reifen und spielt gern die Hauptrolle: als Krönung einer Festtafel oder gar als stolzer Solitär. Auszeichungen 2018 | James Suckling | 97 Punkte 2018 | Falstaff | 95 Punkte 2018 | Robert Parker | 94 Punkte Rebsorten Blauburgunder Lage & Boden Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus dem Grand Cru“. Ausbau Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte drei Wochen, wobei der Tresterkuchen zweimal pro Tag getaucht wurde. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert. Abfüllung Es wurden 3.720 Flaschen gefüllt Daten Restzucker: 0,9 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit frischer mineralischer Würze lassen schon in der Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir’s erahnen. Saftig im Ansatz, vermitteln die feinkörnigen Tannine eine samtige Struktur zur Gaumenmitte sowie Balance und Harmonie im Abgang. Optimale Trinkreife ab 2024 bis 2034. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss sollte unser Mason di Mason besonders in seiner Jugend dekantiert und in Burgundergläsern serviert werden. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch,´zu Wild und zu gereiftem Weichkäse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Anders als alles was man kennt: Wild und urwüchsig präsentiert sich dieser reinsortige Sauvignon Blanc. Für Weinfreaks ein besonderes Erlebnis. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 98 Punkte 2019 | Falstaff | 94 Punkte 2019 | Bibenda | 5 grappoli 2017 | Veronelli | super 3 stelle Rebsorten Sauvignon Blanc Lage & Boden Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 5.240 Flaschen und 228 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,6 g/l Alkohol: 13 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch wie nasser Stein und mit saftigem Säurespiel. Komplexität aus mineralischer Länge und reifer Frucht auch im Abgang. Optimale Trinkreife ab 2025 bis 2035. Serviertemperatur: 11 - 13 °C, für optimalen Trinkgenuss in der Jugend dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Sechs große rote Sorten aus unseren besten Lagen spielen in diesem Wein auf subtile Weise zusammen: Charakter und Individualität gepaart mit Festlichkeit und Eleganz. Auszeichungen 2019 | Falstaff | 93 Punkte Rebsorten Merlot 39 %, Cabernet Franc 33 %, Tempranillo 8 %, Petit Verdot 8 %, Cabernet Sauvignon 7 %, Syrah 5 % Lage & Boden Unsere besten Rotweinlagen sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250 – 280 m Meereshöhe. Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Ausbau Jede Charge wurde separat gekeltert, die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazerationszeit betrug je nach Sorte zwischen 10 und 20 Tagen. Unserem Stil entsprechend wollten wir voll auf Finesse und Eleganz setzen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgte im Barrique, wobei die Hälfte der Fässer neu war. Erst kurz vor der Füllung erfolgt der Verschnitt der einzelnen Weine. Abfüllung Es wurden 28.150 Flaschen und 870 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 1,1 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: 5,2 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, intensives Kirschrot. Reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter prägen das Aroma; die milde Gerbstoffstruktur gibt dem Wein ein besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang. Optimale Trinkreife ab 2024 bis Ende 2032. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss nur in seiner Jugend dekantieren und in mittelgroßen Bordeauxgläsern servieren. Passt zu Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie zu würzigem Hartkäse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Seidig schmiegt er sich an, lange klingen Kirschen, Brombeeren, Rosen nach und sinnlich macht der begehrte Blauburgunder das Gemüt zur rechten Zeit. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 94 Punkte Rebsorten Blauburgunder Lage & Boden Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Ausbau Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte zwei Wochen, wobei der Tresterkuchen einmal pro Tag getaucht wurde. Der 16-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil nur 20 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und dabei die besten Fässer der höchstgelegenen Parzelle mit den ältesten Reben für den Mason di Mason selektiert. Abfüllung Es wurden 19.300 Flaschen und 435 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,9 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, sattes Rubinrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Optimale Trinkreife ab 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss besonders in den ersten Jahren dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Farbe und Aroma, die von blauen Beeren aus tiefen Wäldern erzählen, Samtigkeit und Länge, die die Zeit vergessen lassen. Gemacht aus der autochthonen Lagreintraube. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 94 Punkte 2019 | Falstaff | 93 Punkte Rebsorten Lagrein Lage & Boden Aus Rubatsch Terlan kommen zwei Drittel, von der Lage Seehof in Kaltern kommt ein Drittel der Trauben. Rubatsch ist ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Seehof liegt auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft und Struktur. Ausbau Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Nach sechzehnmonatiger Reifung in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass neu war, entwickelte der Wein Reife und Harmonie. Abfüllung Es wurden 13.500 Flaschen und 280 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,8 g/l Alkohol: 12,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 5,6 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Fast undurchsichtiges Purpurviolett. Eine dunkelbeerige Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lässt die Komplexität im Alter bereits erahnen. Dichte Tannine am Gaumen, die jedoch im ganzen Mundgefühl weich und samtig wirken. Optimale Trinkreife ab 2024 bis Ende 2029. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren. Passt zu geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Elegant und dicht, charmant und kräftig, anspruchsvoll, spannend und höchst individuell … Eine unverwechselbare Cuvée der großen weißen Sorten mit Lagerpotenzial. Lernen Sie Sophie kennen. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 97 Punkte 2019| Robert Parker | 93 Punkte 2019 | Falstaff | 93 Punkte Rebsorten Chardonnay 92 %, Viognier 4 %, Sauvignon 4 % Lage & Boden Die Trauben kommen je zur Hälfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden unseren steilsten Weinberg, die sogenannte Leiten mit bis zu 100 % Gefälle. Südwestexponiert auf 350 – 400 m Meereshöhe, mit kalkreichem, lehmigem Lössboden bietet dieser Steilhang ein ganz besonderes Mikroklima. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration vier Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Der Pressvorgang verlief sehr langsam und schonend, denn Finesse ist unsere oberste Maxime. Die Gärung erfolgte in Holzfässern verschiedener Größe, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 20.650 Flaschen und 452 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 1,1 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,1 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtend gelb im Glas. Das Aroma fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig mit langanhaltender Mineralik. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 -10 °C, für optimalen Trinkgenuss diesen komplexen Weißwein dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu Geflügel und kräftigen Fischgerichten. Eignet sich auch besonders gut zu aromatischem Käse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Wir wollten uns eigentlich nicht vergrößern, aber zu Ebeneich konnten wir nicht nein sagen. Rebsorten Souvignier Gris 63 %, Bronner 28 %, Muscaris 9 % Lage & Boden Hoch über Meran, zwischen 630 und 730 Meereshöhe, steil und steinig, liebevoll terrassiert. Karger Boden auf Granitgestein, Südlage mit Sonne von Früh bis spät und kühlen Fallwinden nachts. Ausbau Ganztraubenpressung, extrem delikat mit nur 55 % Saftausbeute. Die Gärung erfolgt im Holzfass mit traubeneigenen Hefen. Während des 10-monatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinern sich das Aroma und der Geschmack. Abfüllung Es wurden 4.560 Flaschen gefüllt. Daten Restzucker: 0,7 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau: 5,4 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Im Glas leuchtendes, lebendiges Goldgelb. Fruchtig nach Quitten und Mirabellen, mineralische Note nach nassem Stein. Am Gaumen füllig und komplex im Ansatz, dann aber straff und mit salziger Mineralität. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 – 10 °C. Passt zu feinen Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren, auch zu vegetarischen Gerichten, besonders zu Spargel, perfekt auch zu aromatischem Käse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Edel ist, wer sich selbst genügt. Vielleicht etwas anspruchsvoll und in jedem Fall empfindsam ist. Dafür aber viel gesuchte Qualitäten hat: Klarheit, Frische, Komplexität. Auszeichungen 2019 | Doctor Wine | 96 Punkte 2019 | James Suckling | 95 Punkte 2019 | Falstaff | 94 Punkte Rebsorten Sauvignon Blanc Lage & Boden Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. Jahrgang 2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Durch Fleiß und akribische Detailarbeit haben wir schließlich großartige Resultate erzielt. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr wie mit dem heißen und trockenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht und der goldene Herbst hat uns zur perfekten Reife verhol-fen. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. Mitte September konnten wir unsere Trauben für den Tannenberg lesen. Der Hektarertrag lag bei 43 hl. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 11.900 Flaschen und 217 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,3 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: 6,2 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich nur in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch wie nasser Stein und mit saftigem Säurespiel. Mineralische Länge auch im Abgang. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 - 10 °C, für optimalen Trinkgenuss in der Jugend dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
… für gewisse Stunden: Frühling und Sommer sind die Jahreszeiten für diesen fruchtigen Wein von Fülle und Saftigkeit, dessen Farbe allein schon die Fantasie beflügelt. Auszeichungen 2019 | Decanter | 95 Punkte 2019 | Genuss Magazin | 91 Punkte Rebsorten Cabernet Franc 36 %, Merlot 30 %, Blauburgunder 21 %, Tempranillo 5 %, Syrah 4 %, Petit Verdot 4 % Lage & Boden Unsere besten Rotweinlagen in Manincor, am Seehof, am Panholzerhof und in Mazzon, zwischen 250 und 500 m Meereshöhe mit kräftigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Jahrgang Für einen biodynamischen Winzer war 2024 extrem herausfordernd. Die außergewöhnlich feuchten Monate Mai, Juni und Juli bescherten uns einen immensen Peronospora- und Oidium-Druck. Unsere Professionalität und die Erfahrung der letzten Jahre haben uns diese schwierige Phase beinahe schadlos überstehen lassen. Die kurzen und heißen Wochen von Mitte Juli bis Ende August gefolgt von schönem Herbstwetter bis Ende September haben uns großartige Weißweine und Pinots beschert. Nerv, Spannung, knackige Säure und moderater Alkohol prägen die Weine des Jahrgangs. Von Mitte September bis Anfang Oktober haben die Roten für unseren La Rose de Manincor gelesen. Der Hektarertrag lag bei 50 hl. Ausbau La Rose de Manincor ist der Saftauszug aus den besten Rotweinchargen in jedem Jahr. So verändern sich die Sortenzusammensetzung und der Charakter jährlich ein wenig. Der Saftabzug erfolgte nach 6 bis 12-stündiger Maischestandzeit und der Most vergärte in Holzfässern, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen. Während der fünfmonatigen Holzfassreife auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 45.000 Normalflaschen und 311 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 1,1 g/l Alkohol: 13 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 5,8 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtende, lachsrote Farbe. In der Nase zarter Duft nach Himbeeren und Kirschen, saftig und cremig am Gaumen, langanhaltend mit feinem Gerbstoff und mineralisch- fruchtigem Nachhall. Optimale Trinkreife ab Frühsommer 2025 bis Ende 2028. Serviertemperatur: 8 - 10 °C Passt zu gewürzten Vorspeisen, zu gebratenem bzw. geräuchertem Fisch und zu weißem bzw. gegrillten Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
Auf Lager
Young generation. Frisch und fröhlich, beschwingt und trotzdem immer unbeschwert. Ein Wein für Menschen von heute. Rebsorten Weißburgunder 43%, Chardonnay 36%, Sauvignon Blanc 21% Lage & Boden Die Trauben kommen einerseits von unseren jüngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Jahrgang 2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Durch Fleiß und akribische Detailarbeit haben wir schließlich großartige Resultate erzielt. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr wie mit dem heißen und trockenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht und der goldene Herbst hat uns zur perfekten Reife verholfen. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. Die Trauben aus unseren jüngeren Weinbergen für den La Manina haben wir Anfang September gelesen. Der Hektarertrag lag bei 65 hl. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des sechsmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 44.000 Flaschen und 220 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,6 g/l Alkohol: 13 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 5,6 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen, fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, aber auch frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit unwiderstehlicher Süffigkeit. Bereits trinkbereit aber durchaus auch einige Jahre gut lagerfähig, bis 2027. Serviertemperatur: 8 - 10 °C Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Vegan
Auf Lager
Der Charmeur. Ein Blauburgunder ist eine Herausforderung für jeden Kellermeister – und dieser stellt sich unser Önologe mit großer Leidenschaft. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit Geschmeidigkeit, Eleganz und Dichte überzeugt. Ein idealer Begleiter zu Pfeffersteak, gegrilltem Fleisch und reifen Käsesorten. Lagenwein Blauburgunder Eppan Berg, 500-600 m ü.d.M. 12 Monate Barrique 13-15°C 5 Jahre Farbe kräftig frisches Rubinrot Geruch reife Fruchtaromen von Kirschen und Pflaumenmarmelade, mit Würze, etwas Walnuss und gut eingebundenen Holznoten Geschmack elegante Struktur, weiche wie warme Gerbstoffe, filigran, mineralisch und trotzdem kräftig im Abgang Alkohol 14.00 % vol. Säure 5.20 g/l Restzucker 0.90 g/l
Auf Lager
Die süße Verführung. Die Sorte Rosenmuskateller gehört zu den seltensten Sorten der Welt und wird in Südtirol auf gerade mal 12 ha angebaut. Der rote Süßwein passt zu vielen süßen Genüssen wie Schokoladenmousse mit Erdbeeren, Apfelstrudel, Buchweizentorte oder Buchteln. Lagenwein Rosenmuskateller Bozen, 250 m ü.d.M. Edelstahl & Barrique 12-14°C 7 Jahre Farbe helles Rubinrot Geruch intensive und vielschichtige Aromen von frischem Muskat, dunklen roten Rosen, getrocknete Marillen, Feigen und Gewürznelken Geschmack elegant und harmonisch mit reizvollem Süß-Säure-Spiel, Finesse und verspieltem Abgang Alkohol 12.00 % vol. Säure 6.90 g/l Restzucker 153.00 g/l
Auf Lager
Der Klosteranger ist das Herzstück von MURI-GRIES, unsere historische Einzellage, beschützt von den alten Mauern des Klosters. Hier gedeiht unser Lagrein Riserva Weingarten Klosteranger in bestem Terroir: Ein ausdrucksstarker Lagenwein als Ergebnis einer authentischen Interpretation von Terroir und Rebsorte, konzentriert und geradlinig. Dazu empfehlen wir geschmorte Wildgerichte, aber auch zartes Rind gebraten oder würzige Käsegerichte. Lagenwein Lagrein Bozen-Gries, 250 m ü.d.M. 22 Monate Barrique 15-17°C 10 Jahre Farbe tiefes Granatrot Geruch konzentrierte Aromen, vielschichtige Struktur, überraschend frisch und fruchtig, mit Noten von Kaffee und schwarzen Beeren sowie einem Hauch von Himbeeren Geschmack griffige Gerbstoffe und frische Säure, feingliedrige wie elegante Fülle und Tiefe, komplex und langanhaltend durch seine vielschichtige Struktur Alkohol 14.00 % vol. Säure 4.90 g/l Restzucker 0.50 g/l
Auf Lager
Dass dieser Grappa etwas Besonderes ist, beweist die Auszeichnung der Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles aus dem Jahr 2019. Eine Goldmedaille war das Ergebnis der aufwendigen Arbeit. Genutzt wurde der Trester der Gewürztraminer Traube aus der Umgebung der Brennerei in Marling. Nach der Destillation reift der Grappa für ein Jahr, bevor er abgefüllt wird. Die Flaschengröße mit 200 ml wurde erst im Jahr 2022 eingeführt. Diese Größe ist ideal für den Urlaub, als kleines Geschenk oder um den Grappa günstig zu probieren. Doch im Shop wird er auch mit 0,5 Liter angeboten. Abgefüllt mit starken 42 % Vol. schmeckt er harmonisch nach der Gewürztraminer Traube und Marzipannoten. Man schmeckt ebenso Litschi, Nelken und Rosen. Getrunken wird er nach dem Essen, beim Wandern oder zum Dessert. Der Geschmack der Gewürztraminer Traube passt auch ideal zu Krustentieren. Bei um die 15 bis 18 Grad Celsius schmeckt er ideal.
Auf Lager
Hochwertiger Zweigelt aus der wärmsten Lage in Kastelbell/Vinschgau, von alten Reben; vielschichte Aromen nach Brombeere, Lakritze, Leder, Tabak; gute Struktur, kräftiger Körper (13,5%vol); wurde 12 Monate im Eichenfass ausgebaut. Passt zu: Wild, Braten, Lamm Sorten Zweigelt Herkunft IGP Mitterberg Landwein Bezeichnung IGP Mitterberg Landwein Ausbau Barrique, Tonneau Aromen Broombeere, Kirsche, Tabak, Vanille, Pfeffer Passt zu Steak, Wild, Lamm
Auf Lager
Sehr typischer Blauburgunder aus dem Vinschgau; feiner Duft nach Waldbeeren, Vanille und Karamel, im Mund sehr angenehm, mild und fruchtig, mit einem eleganten Finale Passt zu: Wild, Braten, Steak, kräftige Fischgerichte Sorten Blauburgunder Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Barrique, Tonneau Aromen intensive Nase, Waldbeeren, Vanille, Karamell, würzig Passt zu Allround-Rotwein, Lamm, Wild
Auf Lager
Ein ausgezeichneter Grappa aus Pinot Noir Trestern mit Eichenholz verfeinert. 40,5%vol
Auf Lager
Exzellenter Grappa aus der Wasserbad-Brennanlage, ohne Zuckerzusatz, typisch, würzig, körperreich, markant, weich im Abgang Typ Edelbrand Sorten Zweigelttrester 5kg in 500ml Ausbau Stahl und Glas Aromen klassische Grappaaromen, weinig, trocken Passt zu Bitterschokolade mit geeisten Trauben
Auf Lager
Typ Edelbrand Sorten Rieslingtrester 7kg in 500ml Ausbau Stahl und Glas Aromen würzig, blumig, trocken Passt zu Bitterschokolade, Almkäse
Auf Lager