Südtirols Lieferservice Nr. 1
Produzent: Ansitz Dolomytos Sacker einfache landwirtschaftliche Gesellschaft, Eicheleweg 18, 39054 Unterinn am Ritten, Südtirol Rebsorten: Gewürztraminer, Sauvignon blanc, Souvignier Gris, Riesling, Ruländer (Pinot-Grigio), 25 % Weißburgunder und viele verschiedene andere Sorten wie Assyrtiko, Petit Manseng etc. Anbaugebiet: Unterinn am Ritten, 500 Meter Meereshöhe, steile nach Süden ausgerichtete Hanglage auf verwitterten Porphyrböden. Ausbau: Dieser auf wenige Falschen limitierte Wein wird in der Amphore (ca. 250 Liter) auf der Schale vergoren. Abzug des Weines nach 8 bis 9 Monaten. Der Wein wir noch 2 bis 3 Jahre in Cigarillos bis zur Abfüllung gereift. Keine Klärung oder Filtrierung des Weines. Lagerfähigkeit: Mindestens 15 Jahre Alkohol: 13,5 Vol. % Durchschn. Jahresproduktion: 700 Flaschen