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Riesling Südtirol Südt. Riesling DOC "Graf" 2024 Der anspruchsvolle Riesling liebt die sonnenexponierten Lagen und kargen, teils schieferhaltigen Böden hoch über Meran und im Vinschgau. Nur wenige Trauben aus ausgelesenen Weinbergen schaffen es den Qualitätsansprüchen des Kellermeisters Genüge zu tun. Äußerst schonend, mittels Ganztraubenpressung und anschließender Spontangärung, erfolgt die Herstellung dieses trocken-ausgebauten Unikats. Linie: Graf Rebsorte: Riesling Anbauzone: Meran, Vinschgau 600 – 750 m Ertrag: 45 hl/ha Böden: leicht, durchlässiger Moränenschutt Alter der Reben: 15 - 20 Jahre Ausbau: Es erfolgt eine Ganztraubenpressung der handgelesenen Trauben mit anschließender Spontanvergärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks. Die Lagerung auf der Feinhefe dauert 6 Monate. Es findet kein biologischer Säureabbau statt. Anmerkungen vom Kellermeister: Die Farbe ist grünlich gelb. Die Aromen erinnern an Pfirsich, Feuerstein und Zitrusfrüchten. Im Geschmack frisch, vollmundig mit gut eingebundener Fruchtsäure und schöner Persistenz. Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, leichten asiatischen Gerichten und als Aperitif Lagerfähigkeit: 5 Jahre + Serviertemperatur: 10 - 12°C Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2024: ALKOHOL: 13,0 % GESAMTSÄURE: 6,85 g/l RESTZUCKER: 3,7 g/l E in 100 ml: 326kj/ 78kcal Auszeichnungen: 2020: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (90/100 Punkte)