Südtirols Lieferservice Nr. 1
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Typ Edelbrand Sorten Rieslingtrester 7kg in 500ml Ausbau Stahl und Glas Aromen würzig, blumig, trocken Passt zu Bitterschokolade, Almkäse
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Dieser Riesling wurde in zwei Etappen gelesen, um das Säure-Frucht-Spiel zu optimieren. Er ist trocken, würzig, mineralisch, Pfirsich und Aprikose; im Mund packend, frisch, würzig. Dieser Wein eignet sich auch für eine mehrjährige Lagerung Passt zu: Seefisch, Pasta mit Gemüse oder Fisch, Meeresfrüchte Sorten Riesling Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Edelstahl Aromen Melone, Aprikose, Quitte, mineralisch Passt zu Meeresfrüchte, Fisch, Spargel
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Funkelndes Goldgelb. Kraftvoll; Orangen, Pfirsich, getrocknete Aprikosen, kandierte Ananas und Honig in der Nase. Fruchtig, saftig mit rassiger Säure und zarter Fruchtsüße. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Kastanien-Gnocchi mit Kaninchenragout Hühnerkeule süß-sauer mit Duftreis Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limonenwürfel und Olivenöl Alkoholgehalt: 13 % vol. Säure: 7 g/l Restzucker: 4.8 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 10° - 12° C Ausrichtung Süd, Süd-West Meereshöhe 650 - 750m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 92 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit 90% Ende Oktober 10% Mitte Dezember Abfülldatum November 2019 Flaschenreife 6 Monate Gärbehalter Gärung und Reifung in Edelstahl Alter der Reben 10 - 15
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Ein kräftiger, mineralischer Riesling. Funkelndes Strohgelb in der Farbe. Duft nach Aprikosen, Pfirsichen und Orangenblüten. Fruchtig, trocken und saftig, mit feinem Schmelz am Gaumen. Die Weine unserer klassischen Linie zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Frucht aus. Sie sind bereits in der Jugend trinkreif, können aber auch sehr gut reifen. Begleitidee: Grüner Spargel mit Limonen-Salbeivinaigrette Mildes Curry mit Kokosmilch und Jasminreis Kürbisravioli in Rahmsauce mit Lachsstreifen Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Säure: 7,2 g/l Restzucker: 4,5 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 8° - 10° C Ausrichtung Süd, Süd-Ost, Süd-West Meereshöhe 650 - 800m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 92 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Mitte Oktober Gärbehalter Gärung und Reifung in Edelstahl
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Ein aromatischer Weißwein, welcher eine besondere Spezialität des Eisacktales ist; grünlich bis hellgelb in der Farbe; Pfirsich, Aprikosen und Mandarinennoten in der Nase; sehr lebhaft, saftig und rassig am Gaumen, mit mineralischem Abgang. Die Weine unserer klassischen Linie zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Frucht aus. Sie sind bereits in der Jugend trinkreif, können aber auch sehr gut reifen. Menüvorschlag: Sushi/Sashimi Geräucherter Zander auf Weißkraut mit Kerner-Buttersoße Polenta mit Pfifferlingen Alkoholgehalt: 14 % vol. Säure: 6,6 g/l Restzucker: 3 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 8° - 10° C Ausrichtung Süd, Süd-Ost, Süd-West Meereshöhe 650 - 800m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 90 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Mitte - Ende September Gärbehalter Gärung und Reifung in Edelstahl
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Vinuci "Decisive" bietet den authentischen Geschmack von Riesling, völlig alkoholfrei. Frisch, vegan und kalorienarm, für bewusstes Vergnügen. Mit dem Vinuci Riesling "Decisive" können Sie das wahre Vergnügen des Weins ohne Kompromisse erleben. Dieser entalkoholisierte Weißwein verbindet das volle Aroma reifer Riesling-Trauben mit der Leichtigkeit eines 0,0%igen Erfrischungsgetränks. Ideal für diejenigen, die auf Alkohol verzichten wollen, aber nicht auf Geschmack. Dank eines besonders sanften Entalkoholisierungsprozesses bleibt der charakteristische Riesling-Strauß erhalten: Frische Noten von Zitrus, Apfel und weißen Blüten entfalten sich harmonisch am Gaumen. Mit seiner fein ausgewogenen Säure und dem niedrigen Kaloriengehalt ist Decisi der perfekte Begleiter für Feinschmecker, Sportler oder anspruchsvolle Autofahrer. Als Aperitif, als Begleitung zu leichten Mahlzeiten oder einfach als Snack steht Vinuci "Decisive" für veganen, eleganten und alkoholfreien Weingenuss. Ein Wein, der beweist, dass Vergnügen keinen Alkohol braucht.
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Vinucis Riesling "Alegro" ist mehr als nur ein alkoholfreier Wein: Er ist eine Erklärung bewussten Vergnügens. Mit seinem 0,0 % Alkoholgehalt und dem natürlich frischen Riesling-Aroma bietet es das perfekte Geschmackserlebnis für alle, die auf Alkohol verzichten möchten, ohne Stil und Geschmack zu opfern. Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt, der veganen Produktion und dem authentischen Weingeschmack setzt Vinuci neue Maßstäbe im Bereich der Soft- und Low-Alcohol-Getränke. Vinuci Alegro: näher denn je am wahren Geschmack.
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Erst in den letzten Jahren hat man im Eisacktal begonnen, auf diese noble Rebsorte zu setzen. Durch stark reduzierten Ertrag reift hier ein fruchtiger, sehr eleganter Wein heran, der seinem Ruf als König der Weißweine alle Ehre macht. Rebsorte Riesling Anbauhöhe 520 - 650 m Boden mineralreiche, karge, flachgründige Quarzphyllit-Verwitterungsböden Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung und die Reifung für 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass. Farbe grünlich bis hellgelb Geruch zart, elegant, mineralisch, nach Pfirsich, Marille, Quitte Geschmack frisch, fein, saftige Würze, lebhafte Fülle
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Sensorik Gewonnen zu 100% aus Riesling Kabinett. Begeistert mit einem harmonischen Körper, lebendiger Fruchtigkeit und einer erfrischenden, feinperligen Struktur – abgerundet durch eine natürliche Restsüße, die auch nach der Entalkoholisierung erhalten bleibt. Erfrischend, kalorienarm, vielseitig. Riesling | Entalkoholisiert Serviertemperatur 8 – 10 °C Speiseempfehlung Als Aperitif, oder zu Antipasti, Fischgerichten, asiatischer Küche
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Sensorik Entalkoholisiert, erfrischend, kalorienreduziert. Feine Perlage, ausgewogene Säure. Noten von Zitrusfrüchten, am Gaumen lebendig. Rebsorte Riesling | Entalkoholisiert Serviertemperatur 8 – 10 °C Speiseempfehlung gemixt oder pur als Aperitif, zu Vorspeisen und Sushi
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Sensorik Entalkoholisiert, erfrischend, kalorienreduziert. Ausgewogene Säure, am Gaumen weich, Noten von Zitrusfrüchten. Rebsorte Riesling | Entalkoholisiert Serviertemperatur 8 – 10 °C Speiseempfehlung als Aperitif, zu Fingerfood, Sushi und asiatischer Küche
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Rebsorte: 100% Rheinriesling Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglage in Eppan Berg, Weinberg „Untersteiner“ auf 600 m.ü.M. Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit – Anteil Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar Ertrag: 45-50 hl/ha Alter der Reben: 20 Jahre Vinifizierung: Gärung im Stahlfass für rund drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe bis zum Frühling
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Wer elegante Weine mit mineralischer Frische liebt, der ist hier richtig. Diese hochwertige, charaktervolle Traube liebt sonnige luftige Höhenlagen und bringt dann einen stilvollen Wein mit frischen Aromen und belebender Säure. Unser Riesling ist immer trocken ausgebaut und komplett durchgegoren, also völlig ohne Restzucker. Passt sehr gut als Aperitif, zu Fischen und Meeresfrüchten und zu Gemüsegerichten. REBSORTE ALTER DER REBSTÖCKE 100% Riesling 35 Jahre ERZIEHUNG Guyot LAGE Eppan Berg – 500 m Meereshöhe, sanft geneigter Südhang BÖDEN Moränenboden durchmischt mit etwas Kalk PRODUZIERTE FLASCHEN 2.391 á 0,75l ERTRAG PRO HEKTAR 5.000 kg REIFEPOTENTIAL 5 Jahre SERVIERTEMPERATUR 10-12 °C ERNTE UND VINIFIKATION Von Ende September bis Mitte Oktober sind in sorgfältiger Handlese die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt in drei Durchgängen geerntet wurden. Der Traubensaft wurde separat mit den eigenen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Die Weine lagerten 8 Monate lang auf der Feinhefe, teilweise in Stahltanks und teilweise im Tonneaux. Nach einem letzten Verschnitt wurde der Wein im Mai 2024 in Flaschen abgefüllt. VERKOSTUNG Der Riesling 2023 präsentiert sich mit einem fruchtbetonten Bouquet, das von Aprikosen- und Pfirsichnoten mit Nuancen von Heu, Gras und Kräutern begleitet wird. Das Spiel zwischen Zucker und Säure schafft eine geschmeidige Textur im Mund, die mit einem lang anhaltenden, mineralischen Rückgrat strukturiert ist. SPEISENEMPFEHLUNG Mit seinem einzigartigen Charakter passt dieser Wein in fast jede Umgebung: Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu fast allen Vorspeisen. Er passt gut zu Fisch- und Gemüsegerichten, insbesondere zu dem in Südtirol beliebten weißen Spargel. Besonders gut schmeckt uns dieser Riesling zu Ziegenkäse.
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Der Weiße Riesling – so lautet die offizielle Bezeichnung – stammt aus kühlerer Gegend und ist deshalb an kühlere Standorte angepasst. In Österreich und in Südtirol trägt er auch die Bezeichnung Rheinriesling, wohl um ihn vom Welschriesling zu unterscheiden. Genetisch gesehen entstammt die Sorte aus einer Kreuzung zwischen Weißen Heunisch und einer Vitis silvestris (Wildrebe). Es wird auch vermutet, dass der Elternteil neben Heunisch ein Kind aus Traminer und einer Wildrebe sein könnte. Die Heimat des Rieslings liegt zweifelsfrei im Rheintal. Die erste Erwähnung stammt von Rüsselsheim (Hessen) von 1435. Im selben Jahrhundert gibt es Nachweise auch an der Mosel, im Elsass und in Worms (Pfalz). Die große Anbauwelle mit Riesling verzeichnet Deutschland erst im 19. Jahrhundert. Weltweit finden sich zu dieser Sorte 50.000 ha Anbaufläche. Deutschland ist mit 24.000 ha der traditionelle und mit knapp 50% der führende Vertreter. Abgeschlagen rangiert mit 8000 ha Rumänien, Australien mit 4600 ha, sowie Frankreich, allein im Elsass, mit 3500 ha. Es folgen Südafrika mit 3000 ha, Österreich und die USA mit jeweils 2000 ha, Moldawien 1400 ha und Neuseeland 1000 ha. In Italien findet sich die Sorte überraschend im Oltrepò der Lombardei auf 200 ha, dann eben in Südtirol mit 83 ha und im Trentino auf 46 ha. Nach Südtirol kamen die ersten Rieslingreben um 1840. Im Eisacktal war es Franz von Guggenberg der in den Jahren nach 1850 an der Seeburg unter 30 verschiedenen Rebsorten den Riesling testete. Im Jahr 1857 folgte darauf eine Pflanzung von 800 Rieslingreben. Sein Sohn Otto galt um 1890 als größter Weinproduzent der Stadt Brixen. Seine Rieslingweine in Flaschen waren weitum bekannt. Es scheint, dass er mit dieser Sorte über lange Zeit der einzige im Gebiet geblieben ist. Das Strohfeuer um den Riesling dauerte wie im Eisacktal auch in Bozen und Meran nicht weiter über den I Weltkrieg hinaus. Der Rieslinganbau hatte in Südtirol nur nach dem II Weltkrieg in der Talsohle des Unterlandes noch ein kurzes Intermezzo. In einer warmen, wüchsigen Lage somit, wo ein Riesling seine Vorzüge nicht zeigen konnte. Um das Jahr 2001 wurde die Sorte in den Erzeugervorschriften für die DOC-Bezeichnung „Eisacktal“ aufgenommen. Das war der endgültige Durchbruch zum Anbau dieser Sorte, ab 2006 nahm das Interesse einiger Produzenten für diese Sorte im Gebiet zu. 2013 gab es bereits 18 ha im Tal und steigerte sich auf 34 ha derzeit. Das Eisacktal führt damit auf Landesebene für diese Sorte, gefolgt von 20 ha im Überetsch und 14 ha im Vinschgau, auch dort in Höhenlagen von 600 m aufwärts. Die Sorte lebt von der höheren Säure und seinen feinen elegante Fruchtaromen. In Südtirol ergeben sich im Eisacktal wie im Vinschgau auf Böden aus Schiefergestein einen rassigen, mineralischen Charakter.
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Sorte: 100 % Riesling Beschreibung: Bouquet von reifen Aprikosen und Karamell. Geschmack: große Fülle und Schmelz, dabei sehr elegant. Empfehlung: Fruchtdessert, würzigen affinierten Käse Ernte: Mitte Dezember 2015 Ertrag: 10 hl/ha Ausbau: Alkoholische Gärung und Ausbau 100% im Stahltank Alkohol: 10 % Restzucker: 100 g/l Säuregehalt: 7,5 g/l Abfüllung: April 2017 Verkauf: Oktober 2017 Lagerfähigkeit: 10 Jahre
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Sorte: 100% Riesling Farbe hellgelb, üppiger Geruch nach Pfirsich, Marille und reifer Ananas. Im Mund ist dieser Wein ein wahrer Traum von ausladender Saftigkeit, Mineralik und großer Harmonie. Empfehlung: Asiatische Speisen, helles Fleisch und zum puren Genuss Ernte: Ende Oktober 2021 Ertrag: 35 hl/ha Ausbau: alkoholische Gärung und Ausbau zu 100% im großen Holzfass Alkohol: 13 % Säuregehalt: 7,22 g/l Abfüllung: September 2022 Lagerfähigkeit: 10 Jahre
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Sorte: 100 % Riesling Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. Sauberes, ausgeprägtes, duftiges, sortentypisches Aroma mit feinen Fruchtnoten von Pfirsich, Himbeere, Melone. Die rassige Säure ist harmonisch in die Fruchtstruktur eingebunden. Passt gu zu: Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (vor allemgebraten oder gegrillt), weiße Fleischsorten und Geflügel Ernte: meist Ende Oktober Ertrag: 45 hl/ha Ausbau: Vergärung, bei kontrollierter Temperatur, 50% im Edelstahltank und 50% im großen Holzfass (Akazie). Ausbau im Holzfass für 4 Monate auf der feinen Hefe Alkohol: 12,50% Säuregehalt: 7,10 g/l Abfüllung: meist Ende Mai Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre Kategorie: Weißwein
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Der Riesling stammt aus Deutschland und zählt zu den hochwertigsten Gewächsen. Die Rebsorte wurde von Erzherzog Johann von Österreich im 19. Jh. nach Südtirol gebracht. Riesling wird in klimatisch kühleren Weinbaugebieten erzeugt und wird fast ausschließlich in steilen Hängen angebaut. Somit findet diese edle Rebsorte im Eisacktal die besten Voraussetzungen. Rebsorte Riesling Anbauhöhe 500 - 850 m Boden mineralreiche, schottrige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden Vinifizierung schonende Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau Charakteristik Farbe grünlich bis hellgelb Geruch frisch, fruchtig, nach grünem Apfel Geschmack lebendige Säure, feinwürzig
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Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt. FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft. Diese Rebsorte germanischen Ursprungs hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Riesling braucht besondere Bedingungen und bevorzugt ein kühles und sonniges Klima. Diese Bedingungen sind in den Gebieten rund um den Montiggler See und in den angrenzenden Mikrozonen gegeben , wo Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Fallwind Riesling zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und seine mineralische Frische aus, die ihn zu einem immer beliebteren Champion machen. für das Auge grünlich-gelb Nase intensive Aromen von weißem Pfirsich und frischer Aprikose Am Gaumen edel, ausgewogen, mineralisch Zusammensetzung Riesling Weinberge Lage: Weinberge rund um den Montiggler See und in den höher gelegenen Gebieten (480-700 m) Ausrichtung: Hänge nach Süd-Süd/Ost Böden: Kies und Moränenablagerungen Erziehungssystem: Guyot Alter der Weinberge 5 bis 20 Jahre Traubenlese Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben Weinherstellung Gärung in Stahlbehältern. Anschließend Reifung auf Feinhefen für weitere 5 Monate. aufgeben 60 hl/ha Analytische Daten Alkoholgehalt: 13% Restzucker: 5,4 gr/lt Säure: 7,15 gr/lt Tipps zum Servieren 8-10° Alterungspotenzial 4 bis 5 Jahre Tipps zum Pairing Er ist ein wahrer Allrounder, der zu leichten Fischgerichten genauso gut passt wie zu asiatischer Küche und Gemüserezepten. Im Frühling wird es zu Spargelsalat und Gerichten mit Tiroler Osterschinken und Bozner Sauce empfohlen. Ein Genuss auch in Kombination mit Ziegenkäse.
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Riesling Südtirol Südt. Riesling DOC "Graf" 2024 Der anspruchsvolle Riesling liebt die sonnenexponierten Lagen und kargen, teils schieferhaltigen Böden hoch über Meran und im Vinschgau. Nur wenige Trauben aus ausgelesenen Weinbergen schaffen es den Qualitätsansprüchen des Kellermeisters Genüge zu tun. Äußerst schonend, mittels Ganztraubenpressung und anschließender Spontangärung, erfolgt die Herstellung dieses trocken-ausgebauten Unikats. Linie: Graf Rebsorte: Riesling Anbauzone: Meran, Vinschgau 600 – 750 m Ertrag: 45 hl/ha Böden: leicht, durchlässiger Moränenschutt Alter der Reben: 15 - 20 Jahre Ausbau: Es erfolgt eine Ganztraubenpressung der handgelesenen Trauben mit anschließender Spontanvergärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks. Die Lagerung auf der Feinhefe dauert 6 Monate. Es findet kein biologischer Säureabbau statt. Anmerkungen vom Kellermeister: Die Farbe ist grünlich gelb. Die Aromen erinnern an Pfirsich, Feuerstein und Zitrusfrüchten. Im Geschmack frisch, vollmundig mit gut eingebundener Fruchtsäure und schöner Persistenz. Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, leichten asiatischen Gerichten und als Aperitif Lagerfähigkeit: 5 Jahre + Serviertemperatur: 10 - 12°C Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2024: ALKOHOL: 13,0 % GESAMTSÄURE: 6,85 g/l RESTZUCKER: 3,7 g/l E in 100 ml: 326kj/ 78kcal Auszeichnungen: 2020: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (90/100 Punkte)
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