Südtirols Lieferservice Nr. 1
Wer elegante Weine mit mineralischer Frische liebt, der ist hier richtig. Diese hochwertige, charaktervolle Traube liebt sonnige luftige Höhenlagen und bringt dann einen stilvollen Wein mit frischen Aromen und belebender Säure. Unser Riesling ist immer trocken ausgebaut und komplett durchgegoren, also völlig ohne Restzucker. Passt sehr gut als Aperitif, zu Fischen und Meeresfrüchten und zu Gemüsegerichten. REBSORTE ALTER DER REBSTÖCKE 100% Riesling 35 Jahre ERZIEHUNG Guyot LAGE Eppan Berg – 500 m Meereshöhe, sanft geneigter Südhang BÖDEN Moränenboden durchmischt mit etwas Kalk PRODUZIERTE FLASCHEN 2.391 á 0,75l ERTRAG PRO HEKTAR 5.000 kg REIFEPOTENTIAL 5 Jahre SERVIERTEMPERATUR 10-12 °C ERNTE UND VINIFIKATION Von Ende September bis Mitte Oktober sind in sorgfältiger Handlese die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt in drei Durchgängen geerntet wurden. Der Traubensaft wurde separat mit den eigenen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Die Weine lagerten 8 Monate lang auf der Feinhefe, teilweise in Stahltanks und teilweise im Tonneaux. Nach einem letzten Verschnitt wurde der Wein im Mai 2024 in Flaschen abgefüllt. VERKOSTUNG Der Riesling 2023 präsentiert sich mit einem fruchtbetonten Bouquet, das von Aprikosen- und Pfirsichnoten mit Nuancen von Heu, Gras und Kräutern begleitet wird. Das Spiel zwischen Zucker und Säure schafft eine geschmeidige Textur im Mund, die mit einem lang anhaltenden, mineralischen Rückgrat strukturiert ist. SPEISENEMPFEHLUNG Mit seinem einzigartigen Charakter passt dieser Wein in fast jede Umgebung: Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu fast allen Vorspeisen. Er passt gut zu Fisch- und Gemüsegerichten, insbesondere zu dem in Südtirol beliebten weißen Spargel. Besonders gut schmeckt uns dieser Riesling zu Ziegenkäse.