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Rebsorte: 100% Rheinriesling Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglage in Eppan Berg, Weinberg „Untersteiner“ auf 600 m.ü.M. Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit – Anteil Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar Ertrag: 45-50 hl/ha Alter der Reben: 20 Jahre Vinifizierung: Gärung im Stahlfass für rund drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe bis zum Frühling