Südtirols Lieferservice Nr. 1
Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt. FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft. Diese Rebsorte germanischen Ursprungs hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Riesling braucht besondere Bedingungen und bevorzugt ein kühles und sonniges Klima. Diese Bedingungen sind in den Gebieten rund um den Montiggler See und in den angrenzenden Mikrozonen gegeben , wo Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Fallwind Riesling zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und seine mineralische Frische aus, die ihn zu einem immer beliebteren Champion machen. für das Auge grünlich-gelb Nase intensive Aromen von weißem Pfirsich und frischer Aprikose Am Gaumen edel, ausgewogen, mineralisch Zusammensetzung Riesling Weinberge Lage: Weinberge rund um den Montiggler See und in den höher gelegenen Gebieten (480-700 m) Ausrichtung: Hänge nach Süd-Süd/Ost Böden: Kies und Moränenablagerungen Erziehungssystem: Guyot Alter der Weinberge 5 bis 20 Jahre Traubenlese Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben Weinherstellung Gärung in Stahlbehältern. Anschließend Reifung auf Feinhefen für weitere 5 Monate. aufgeben 60 hl/ha Analytische Daten Alkoholgehalt: 13% Restzucker: 5,4 gr/lt Säure: 7,15 gr/lt Tipps zum Servieren 8-10° Alterungspotenzial 4 bis 5 Jahre Tipps zum Pairing Er ist ein wahrer Allrounder, der zu leichten Fischgerichten genauso gut passt wie zu asiatischer Küche und Gemüserezepten. Im Frühling wird es zu Spargelsalat und Gerichten mit Tiroler Osterschinken und Bozner Sauce empfohlen. Ein Genuss auch in Kombination mit Ziegenkäse.