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Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt. FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft. Unser Pinot Grigio wird auf warmen und sonnigen Weinbergen angebaut. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und äußerster Eleganz. Die kiesigen, kalkhaltigen und tonigen Böden machen den Pinot Grigio Fallwind zu einem Wein mit edler Struktur, toller Ausgewogenheit und feiner, knackiger Säure. Ein Wein von großer Trinkqualität. für das Auge hellgelb mit leichten grünlichen Reflexen Nase reife Birne und Melone Am Gaumen cremig und rund Zusammensetzung Pinot Grigio (dt. Ruländer) Weinberge Lage: mehrere Weinberge in der Nähe des Dorfzentrums von San Michele (400-550m) Ausrichtung: Süd, Süd/Ost Böden: kiesige Böden mit Kalkgehalt und Moränenablagerungen Erziehungssystem: Guyot Alter der Weinberge 10 bis 30 Jahre alt Traubenlese Mitte bis Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben Weinherstellung Der Hauptanteil (80%) wird in Stahltanks vergoren. Der Rest (20%) in Holzfässern mit anschließender malolaktischer Gärung. Im März werden die beiden Weine miteinander verschnitten. aufgeben 60 hl/ha Analytische Daten Alkoholgehalt: 14 % Säure: 5,55 gr/lt Tipps zum Servieren 8-10° Alterungspotenzial 4 bis 5 Jahre Tipps zum Pairing Dieser vollmundige Weißwein passt zu Fisch und Fischbrühe, Perlhuhnbrust und Kalbsfilet.