Südtirols Lieferservice Nr. 1
Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt. FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft. Der Lagrein ist dank der Selektion und der geringen Erträge der repräsentativste autochthone Rotwein Südtirols. Für die Gewinnung des Lagrein Riserva Fallwind im Weinberg werden Moränen- und Kiesböden im Bozner Becken bevorzugt. Reifung und Ruhen im Holz verstärken die Harmonie, das Ergebnis ist ein komplexer Rotwein, der durch seine robuste Struktur und die Vielfalt der Aromen fasziniert. für das Auge Lila Rot Nase intensives Aroma von Kirsche, Brombeere und Pflaume Am Gaumen kraftvoll, mit ausdrucksstarken und vollmundigen Tanninen Zusammensetzung Lagrein Weinberge Lage: Weingärten in Gries und Leitach (Coste) Ausrichtung: Süd-Süd/Ost, Süd/West Böden: Moränen- und Kiesvorkommen Erziehungssystem: Abguyout Alter der Weinberge 8 bis 20 Jahre Traubenlese Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben. Weinherstellung Gärung in Stahltanks. Anschließend 12 Monate Reifung im Barrique-Tonneau mit malolaktischer Gärung. Nach dem Zusammenbau weitere Verfeinerung in Stahl. aufgeben 55 hl/ha Analytische Daten Alkoholgehalt: 14 % Säure: 5,0 gr/lt Tipps zum Servieren 16-18° Alterungspotenzial 8 bis 10 Jahre Tipps zum Pairing Dieser Lagrein passt zu deftigen Gerichten wie Rinderbackeneintopf, gegrilltem rotem Fleisch, Tiroler Gulasch, Wild und gereiftem Käse.