Südtirols Lieferservice Nr. 1
In den Spitzenweinen Sanct Valentin drückt Winzer Jakob Gasser sein ganzes Können aus, indem er nur die besten Trauben aus dem Gebiet des Weinguts St. Michael Eppan verwendet. So entstehen die elegantesten und komplexesten Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen und reich an eleganten Aromen mit großem Alterungspotenzial sind. Der Pinot Grigio Sanct Valentin wurde 1986 geboren, als er bei der ersten Auswahl von Cuvées aus verschiedenen Weinbergen zum ersten Mal in Reinheit vinifiziert und in kleinen Fässern gereift wurde. Der ausdrucksstarke Grauburgunder Sanct Valentin überzeugt mit der perfekten Integration von Säure, Kraft und Konzentration. Er ist einer der begabtesten italienischen Pinot Grigio und lässt sich auch nach vielen Jahren der Reifung hervorragend trinken. für das Auge intensives Strohgelb Nase fruchtige Aromen von Apfel, Birne, zarter Vanille, geröstetem Weißbrot und Haselnuss Am Gaumen kräftiger, cremiger, vollmundiger Charakter, angenehme Säure und geröstete Nuancen Zusammensetzung Pinot Grigio Weinberge Lage: ausgewählte Weinberge im Überetsch (420–600 m) Ausrichtung: Süd/Ost, Süd/West Böden: Kies mit Kalkgehalt Erziehungssystem: Guyot Alter der Weinberge 15 bis 32 Jahre alt Traubenlese von Mitte bis Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben. Weinherstellung Gärung, malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe im Barrique-Tonneau. Nach knapp einem Jahr erfolgt die Montage, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von mindestens acht Monaten in Betonfässern. aufgeben 45 hl/ha Analytische Daten Alkoholgehalt: 14% Säuregehalt: 5,60 gr/lt Tipps zum Servieren 10-12° Alterungspotenzial 10 Jahre und älter Tipps zum Pairing Ein wahres vielseitiges Talent, das in der Lage ist, sowohl Fischgerichte als auch Gerichte mit rotem Fleisch problemlos zu begleiten; Er passt perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto.