Südtirols Lieferservice Nr. 1
Maglen Blauburgunder Riserva vereint in sich eine Selektion wertvoller Trauben aus unseren historischen Weinbergen in Mazon und Glen und ist der Inbegriff eines eleganten Südtiroler Blauburgunders. WEINBERGE Traubensorte: Blauburgunder Ertrag: 35 hl/Hektar Höhe: 400 – 600 m Exposition: Westen 80 %, Südwesten 20% Weinlese: Anfang – Ende Oktober Boden: sandiger Lehm Alter der Reben: 15 – 25 Jahre Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beeinflussten Nachtstunden Produzierte Flaschen: ca. 11.600, 150 Magnumflaschen und einige weitere Großformate Vinifikation Nach der händischen Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden schonend abgebeert und leicht gequetscht. Ca. 15% ganze Trauben werden mitvergoren. Nach 3 bis 5-tägiger Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (26°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen. AUSBAU/REIFE Der Ausbau erfolgt zunächst in Barriques für 12 Monate und dann für weitere 6 Monate in großen Betonfässern. Auf die Abfüllung folgt eine Flaschenlagerung von mindestens 6 weiteren Monaten. Farbe rubin- bis granatrot Nase Weichselkirsche, Waldfrüchte, Kirsche, Orange, Gewürze Geschmack Feine Frucht mit salziger Frische, feingliedrig und elegant, langanhaltend, mit angenehm fruchtiger Tannin-Struktur. Serviertemperatur 16-18° C Restzucker <2,5 g/l Gesamtsäure 6,1 g/l Alkohol 14 % vol Lagerfähigkeit 6 – 10 Jahre