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Diesen Wein trinkt man nicht jeden Tag. Er braucht Aufmerksamkeit, Zeit zu reifen und spielt gern die Hauptrolle: als Krönung einer Festtafel oder gar als stolzer Solitär. Auszeichungen 2018 | James Suckling | 97 Punkte 2018 | Falstaff | 95 Punkte 2018 | Robert Parker | 94 Punkte Rebsorten Blauburgunder Lage & Boden Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus dem Grand Cru“. Ausbau Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte drei Wochen, wobei der Tresterkuchen zweimal pro Tag getaucht wurde. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert. Abfüllung Es wurden 3.720 Flaschen gefüllt Daten Restzucker: 0,9 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit frischer mineralischer Würze lassen schon in der Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir’s erahnen. Saftig im Ansatz, vermitteln die feinkörnigen Tannine eine samtige Struktur zur Gaumenmitte sowie Balance und Harmonie im Abgang. Optimale Trinkreife ab 2024 bis 2034. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss sollte unser Mason di Mason besonders in seiner Jugend dekantiert und in Burgundergläsern serviert werden. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch,´zu Wild und zu gereiftem Weichkäse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Seidig schmiegt er sich an, lange klingen Kirschen, Brombeeren, Rosen nach und sinnlich macht der begehrte Blauburgunder das Gemüt zur rechten Zeit. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 94 Punkte Rebsorten Blauburgunder Lage & Boden Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Ausbau Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte zwei Wochen, wobei der Tresterkuchen einmal pro Tag getaucht wurde. Der 16-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil nur 20 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und dabei die besten Fässer der höchstgelegenen Parzelle mit den ältesten Reben für den Mason di Mason selektiert. Abfüllung Es wurden 19.300 Flaschen und 435 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,9 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtendes, sattes Rubinrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Optimale Trinkreife ab 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss besonders in den ersten Jahren dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Der Charmeur. Ein Blauburgunder ist eine Herausforderung für jeden Kellermeister – und dieser stellt sich unser Önologe mit großer Leidenschaft. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit Geschmeidigkeit, Eleganz und Dichte überzeugt. Ein idealer Begleiter zu Pfeffersteak, gegrilltem Fleisch und reifen Käsesorten. Lagenwein Blauburgunder Eppan Berg, 500-600 m ü.d.M. 12 Monate Barrique 13-15°C 5 Jahre Farbe kräftig frisches Rubinrot Geruch reife Fruchtaromen von Kirschen und Pflaumenmarmelade, mit Würze, etwas Walnuss und gut eingebundenen Holznoten Geschmack elegante Struktur, weiche wie warme Gerbstoffe, filigran, mineralisch und trotzdem kräftig im Abgang Alkohol 14.00 % vol. Säure 5.20 g/l Restzucker 0.90 g/l
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Sehr typischer Blauburgunder aus dem Vinschgau; feiner Duft nach Waldbeeren, Vanille und Karamel, im Mund sehr angenehm, mild und fruchtig, mit einem eleganten Finale Passt zu: Wild, Braten, Steak, kräftige Fischgerichte Sorten Blauburgunder Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Barrique, Tonneau Aromen intensive Nase, Waldbeeren, Vanille, Karamell, würzig Passt zu Allround-Rotwein, Lamm, Wild
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Ein ausgezeichneter Grappa aus Pinot Noir Trestern mit Eichenholz verfeinert. 40,5%vol
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Exzellenter Grappa aus der Wasserbad-Brennanlage, ohne Zuckerzusatz, intensiv, vollmundig, würzig. Typ Edelbrand Sorten Blauburgundertrester 5kg in 500ml Ausbau Stahl und Glas Aromen typisches Grappaaroma, Rosinen, trocken Passt zu Bitterschokolade mit geeisten Trauben
Auf LagerSehr typischer Blauburgunder aus dem Vinschgau; feiner Duft nach Waldbeeren, Vanille und Karamel, im Mund sehr angenehm, mild und fruchtig, mit einem eleganten Finale Passt zu: Wild, Braten, Steak, kräftige Fischgerichte Sorten Blauburgunder Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Barrique, Tonneau Aromen intensive Nase, Waldbeeren, Vanille, Karamell, würzig Passt zu Allround-Rotwein, Lamm, Wild
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Exzellenter Rosé aus 50% Pinot Noir/Blauburgunder und 50% Zweigelt; 12 Stunden Maischestandzeit, dann Direktpressung; Aromen von Erdbeere, Himbeere, im Mund saftig, trocken, vollmundig, mit langem Finale. Passt zu: Sommergerichten, Pizza, Pasta, Antipasti Sorten Zweigelt, Blauburgunder Herkunft IGP Mitterberg Landwein Bezeichnung IGP Mitterberg Landwein Ausbau Edelstahl Aromen Erdbeerkonfitüre, Preiselbeere, saftig, leichtes Tannin Passt zu Pizza, Pasta, Antipasti Alkohol 13,50%
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Der Blauburgunder ist normalerweise auch als Pinot Noir oder auf Italienisch als Pinot Nero bekannt. Vor ein paar Jahrhunderten in unsere Gegend gekommen, ist das Südtiroler Klima für diese Rebsorte besonders geeignet. Unser Blauburgunder Villa Schmid ist ein starker aber gleichzeitig eleganter Wein mit einer rubinroten Farbe. Er präsentiert sich in der Nase mit einem vollen Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewürzen, die sich auch im Geschmack widerspiegeln. Die Trauben der Weinlinie Villa Schmid werden nach einer schonenden Handlese im Stahlfass vergoren und dann im Holzfass ausgebaut und reifen zu 25% in Barriquefässern amerikanischer Herkunft. Bezeichnung:Weinberg Dolomiten IGT Herkunftsgebiet:Südtirol Qualitätslinie:Villa Schmid Analytische Daten:Akoholgehalt: 13,5 %Vol Restzucker: 3,6g/lt Gesamtsäure: 5,2 g/lt Produktattributte:Unser Blauburgunder ist ein guter Speisebegleiter für Geflügel- und Lammgerichte aber auch für mittelgereifte Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18°. Rebsorte:100% Blauburgunder Anbauweise:Spalier Wimmen:schonende Handlese Vinifizierung:Gärung im Stahlfass, Ausbau im 25% Barrique und 75% großem Holzfass
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Maglen Blauburgunder Riserva vereint in sich eine Selektion wertvoller Trauben aus unseren historischen Weinbergen in Mazon und Glen und ist der Inbegriff eines eleganten Südtiroler Blauburgunders. WEINBERGE Traubensorte: Blauburgunder Ertrag: 35 hl/Hektar Höhe: 400 – 600 m Exposition: Westen 80 %, Südwesten 20% Weinlese: Anfang – Ende Oktober Boden: sandiger Lehm Alter der Reben: 15 – 25 Jahre Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beeinflussten Nachtstunden Produzierte Flaschen: ca. 11.600, 150 Magnumflaschen und einige weitere Großformate Vinifikation Nach der händischen Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden schonend abgebeert und leicht gequetscht. Ca. 15% ganze Trauben werden mitvergoren. Nach 3 bis 5-tägiger Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (26°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen. AUSBAU/REIFE Der Ausbau erfolgt zunächst in Barriques für 12 Monate und dann für weitere 6 Monate in großen Betonfässern. Auf die Abfüllung folgt eine Flaschenlagerung von mindestens 6 weiteren Monaten. Farbe rubin- bis granatrot Nase Weichselkirsche, Waldfrüchte, Kirsche, Orange, Gewürze Geschmack Feine Frucht mit salziger Frische, feingliedrig und elegant, langanhaltend, mit angenehm fruchtiger Tannin-Struktur. Serviertemperatur 16-18° C Restzucker <2,5 g/l Gesamtsäure 6,1 g/l Alkohol 14 % vol Lagerfähigkeit 6 – 10 Jahre
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Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout Alkoholgehalt: 14 % vol. Säure: 5.7 g/l Restzucker: 1.4 g/l Anbauzone Girlan (Eppan) Farbe Rot Serviertemperatur 14° - 16° C Zuckerfreier Extrakt 28,7 Ausrichtung Nord Meereshöhe 380 Böden Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund Reben/ha 5000 Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 92 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erziehungssystem Guyot Erntezeit Anfang September Gärtemperatur max. 28° C Flaschenreife 12 Monate Gärbehalter Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu) Alter der Reben 20 - 25 Lagerungsdauer 24 Monate
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Ein mittelschwerer Rotwein; von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen. Die Weine unserer klassischen Linie zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Frucht aus. Sie sind bereits in der Jugend trinkreif, können aber auch sehr gut reifen. Menüvorschlag: Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce Schweinshaxe mit Knödel und Kraut Milde Käse wie Fontina, Taleggio Alkoholgehalt: 13 % vol. Säure: 5,2 g/l Restzucker: 1,9 g/l Anbauzone Girlan (Eppan) Farbe Rot Serviertemperatur 14° - 16° C Ausrichtung Nord, Nord-West Meereshöhe 350 – 420m Böden Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 91 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Mitte September Gärtemperatur max. 28° C Gärbehalter Vergärung für ca. 15 Tage in Kolbenstahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl
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Beschreibung Ein Bilderbuch-Burgunder aus den Hügeln ober der Kurstadt. Die Kellerei Meran bietet mit ihrem Blauburgunder Riserva „Zeno“ einen Pinot, wie er pittoresker kaum sein könnte. Nach mehreren Monaten im großen Eichenholzfass füllt der Blauburgunder das Glas mit seinem kräftigen Rubinrot. Das frische Fruchtbukett aus Himbeere und Waldkirsche übersetzt sich am Gaumen in elegante Struktur und feingriffiges Tannin, die dem „Zeno“ Präsenz und Länge verleihen. Die Kellerei Meran bietet mit ihrer Riserva einen Balletttänzer von Blauburgunder: leichtfüßig und unglaublich kräftig zugleich. Ein garantierter Genuss zu Wildgeflügel, Lamm oder gereiftem Käse. Schon gewusst: Oberhalb von Meran, am Eingang zum Passeiertal, reichen die Weinberge am Zenoberg bis in 500 oder sogar 750 m ü. M. Die Kombination aus Höhe, kargem Boden sowie zahlreichen Sonnenstunden und kühlenden Fallwinden bei Nacht verleihen dem Pinot seine markante Frische und klare Frucht. Rebsorte Blauburgunder Alkoholgehalt 14.00% Land Südtirol Gebiet Vinschgau 12-14 °C Passt zu gereifter Käse
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Premium-Grappa aus reinem Pinot Noir-Trester mit einzigartigem Aroma und Geschmack. Original aus Südtirol von Roner. Destilliert nach traditionellem Verfahren in Tramin an der Weinstraße. In elegantem Einzelkarton. Die perfekte Harmonie zwischen Geruchs- und Geschmackserlebnis, eine ausgewogene Kombination reicher, voller Fruchtnoten und der fast geheimnisvollen Palette des Unterholzs sorgen für ein sanftes, liebliches Ergebnis. Reiche, fast mystische und vielfältige Aromen von Unterholz, Kirschen und Pflaumen. Passt hervorragend zu Braten, Schweinefleisch und Milchschokolade. 2010 Concorso internazionale Acquaviti d'Oro - Gold 2007 Concorso internazionale Acquaviti d'Oro - Silver 1994, 1992 e 1986 Concorso Nazionale Grappe - Alambicco d'Oro Alterung Mindestens 6 Monate im Inoxbehälter Farbe / Klarheit Klar, brillant Geruch Fein, fruchtig Geschmack Harmonisch, mild Nachgeschmack Fein, wohlschmeckend, anhaltend Der ideale Anlass Festlicher Anlass Servierempfehlung Braten, Schweinefleisch, Milchschokolade Trinktemperatur Bei 10-15°C servieren Lagerung Kühl und dunkel lagern
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Feiner Barrique-Grappa aus reinem Blauburgunder-Trester, mindestens 12 Monate in kleinen, ausgewählten Holzfässern gereift. Original aus Südtirol von Roner. In elegantem Einzelkarton. Der König der Weine - vornehm und edel - verleiht diesem Grappa seine ganze Kostbarkeit. Typische Aromen von roten Beerenfrüchten wie Kirsche, Himbeere und Schwarzkirsche werden wahrgenommen. Reichhaltige, würzige Noten von Vanille und Holz. Reifung in Eichenfässern mit feiner Röstung, mindestens 12 Monate. Der Grappa passt gut zu Braten und Schokolade. 2023 Bibenda - 5 Grappoli 2022 Grappa Award - Gold 2020 The Winehunter Award - Gold 2018 WSA World Spirit Awards - Gold 2018 Destillata - Gold Alterung Mindestens 12 Monate im Eichenfass Farbe / Klarheit Bernstein, klar Geruch Fein, fruchtig Geschmack Harmonisch, mild, feine Vanille- Holznoten Nachgeschmack Fein, wohlschmeckend, anhaltend Der ideale Anlass Guten Eindruck zu machen Servierempfehlung Braten, Kalbfleisch, Schokolade Trinktemperatur Bei 18°C servieren Lagerung Kühl und dunkel lagern
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Vinuci "Serio" steht für einen eleganten, alkoholfreien Rotwein: samtig, vegan, kalorienarm und voller Charakter. Mit dem Vinuci Riesling "Serio" beweist Vinuci, dass echter Rotwein auch ohne Alkohol möglich ist. Dieser entalkoholisierte Pinot Noir vereint Eleganz, Finesse und ein vollmundiges Aroma in einem modernen und bewussten Winzer-Moment. Serio wird aus ausgewählten Trauben hergestellt und traditionell vergoren, durch einen feinen Prozess der Entalkoholisierung raffiniert. Dies bewahrt das authentische Geschmacksprofil von Pinot Noir, mit zarten Noten von reifer Kirsche, Beeren und einem Hauch von Gewürzen, begleitet von einem sanften und harmonischen Abgang. Mit 0,0 % Alkoholgehalt und niedrigem Kaloriengehalt ist Vinuci Serio der perfekte Begleiter für ein elegantes Abendessen, einen bewussten Abend oder als Alternative für diejenigen, die auf Alkohol verzichten, aber den Geschmack nicht aufgeben wollen. Vegan, italienisch, authentisch: Vinuci Serio steht für bewussten Rotweinkonsum mit Stil.
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Mit der intensiven, rubinroten Farbe, dem sortentypischen Duft und dem vollmundigen Geschmack mit angenehmer Gerbsäure passt dieser mittelschwere, elegante Rotwein zu gebratenem Fleisch und Wild-gerichten. Rebsorte: Blauburgunder Produktionszone: Unterplatten (Ritten), Bozen Ernte: Oktober Vinifizierung: traditionell in Stahl mit kontrollierter Temperatur Farbe: rubinrot mit ziegelroten Reflexen Geruch: ätherisch, angenehm, sortentypisch, nach Waldbeeren trocken, Geschmack vollmundig, mit angenehmer Gerbsäure Geschmack: trocken, vollmundig, mit angenehmer Gerbsäure Empfehlung: zu rotem Fleisch, Wild, pikantem Hartkäse Serviertemperatur: 16 — 18 °C
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Vorteile gute Säurestruktur saftigen Abgang strukturierte und samtige Fülle Anbaugebiet Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren drei Blauburgunder-Anbaugebieten Girlan, Mazon und Pinzon. Die Rebbestände liegen auf einer Höhe zwischen 380 und 530 m ü.d.M. und stammen einerseits von Moränenablagerungen auf vulkanischem Porphyrgestein und andererseits von nach Westen ausgerichteten, lehmigen Kalkböden. Der lehmige und kalkhaltige Boden ist ideal für den Blauburgunder und verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mittels Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (18-20 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im großen Holzfass (50 hl). Der Wein wird für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Weinportrait Rubinrote Farbe. Intensives Aroma mit Anklängen nach Süß- und Sauerkirsche und Himbeeren. Dieser Wein weist eine gute Säurestruktur auf und hat einen saftigen Abgang. Dank seiner strukturierten und samtigen Fülle passt er hervorragend zu verschiedensten Fleischgerichten. Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch & Unterland (380-530m) Rebsorte Pinot Noir Serviertemperatur (°C) 14-16° Ertrag (hl/ha) 56 Alkohol (vol%) 13,5 Gesamtsäure (g/l) 5,69 Restzucker (g/l) 0,7 Lagerfähigkeit (Jahre) 8
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Die Trauben für diesen unverwechselbaren Blauburgunder stammen aus dem Süden unseres Anbaugebietes, aus dem Weindorf Atzwang. Nur durch strengste Kontrolle vom Rebschnitt bis zur Reife und durch Selektion von qualitativ einwandfreien Trauben kann dieser überwältigende Blauburgunder produziert werden. Er punktet durch seine intensive Frucht und seinen eleganten Körper. Rebsorte Blauburgunder Anbauhöhe 500 - 600 m Boden Porphyr-Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengestein Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Kaltmazeration, erfolgt die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im offenen Tonneaux. Der Wein wird für 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Farbe helles Rubinrot Geruch intensiv und komplex, nach Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere, feine Würzigkeit, Lakritze, Zimtrinde, leichte Rauchigkeit Geschmack trocken, feine belebende Säurestruktur, elegante, samtige Tannine, anhaltend
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Rebsorte 100% Blauburgunder Ausbau Im Holzfass zu 80 hl Degustation Rubinrote Farbe, mit ziegelroten Reflexen nach längerer Lagerung, ätherisch, feingliedrig im Bouquet, trocken, angenehm anregend im Geschmack Empfiehlt sich zu Rotem Fleisch (gegrillt oder gebraten) und pikantem Hartkäse Region Südtirol/Alto Adige Lagerfähigkeit 7 Jahre
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