Südtirols Lieferservice Nr. 1
Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout Alkoholgehalt: 14 % vol. Säure: 5.7 g/l Restzucker: 1.4 g/l Anbauzone Girlan (Eppan) Farbe Rot Serviertemperatur 14° - 16° C Zuckerfreier Extrakt 28,7 Ausrichtung Nord Meereshöhe 380 Böden Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund Reben/ha 5000 Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 92 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erziehungssystem Guyot Erntezeit Anfang September Gärtemperatur max. 28° C Flaschenreife 12 Monate Gärbehalter Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu) Alter der Reben 20 - 25 Lagerungsdauer 24 Monate