Südtirols Lieferservice Nr. 1
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30% Anbaugebiet: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M. Ausbau: Kaltmazeration für 12 Tage, Gärung mit traubeneigenen Hefen im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung für 18 Monate in Barrique Fässern. Charakteristik: Farbe: dunkles Rubinrot Geruch: dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Noten Geschmack: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich, würzig und komplex Ertrag: 45 hl/ha Servieren: 16–18°C, zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Schmorbraten