Südtirols Lieferservice Nr. 1
Rebsorte: Sauvignon Blanc 100% Anbaugebiet: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M. Ausbau: Sanfte Pressung nach einigen Stunden kalter Mazeration, Gärung mit traubeneigenen Hefen im gebrauchten Tonneaux Holzfass und 12 Monate Lagerung im selben Fass auf der ersten Hefe, weitere 6 Monate Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe und zum Schluss Lagerung von 6 Monaten in der abgefüllten Flasche. Charakteristik: Farbe: strohgelb Geruch: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte Geschmack: elegant, tief und lange anhaltend Ertrag: 35 hl/ha Servieren: 10–13°C, zu Gerichten aus Gemüse, Spargel, Fisch und rosa Fleisch