Südtirols Lieferservice Nr. 1
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Anders als alles was man kennt: Wild und urwüchsig präsentiert sich dieser reinsortige Sauvignon Blanc. Für Weinfreaks ein besonderes Erlebnis. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 98 Punkte 2019 | Falstaff | 94 Punkte 2019 | Bibenda | 5 grappoli 2017 | Veronelli | super 3 stelle Rebsorten Sauvignon Blanc Lage & Boden Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 5.240 Flaschen und 228 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,6 g/l Alkohol: 13 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,0 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch wie nasser Stein und mit saftigem Säurespiel. Komplexität aus mineralischer Länge und reifer Frucht auch im Abgang. Optimale Trinkreife ab 2025 bis 2035. Serviertemperatur: 11 - 13 °C, für optimalen Trinkgenuss in der Jugend dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Elegant und dicht, charmant und kräftig, anspruchsvoll, spannend und höchst individuell … Eine unverwechselbare Cuvée der großen weißen Sorten mit Lagerpotenzial. Lernen Sie Sophie kennen. Auszeichungen 2019 | James Suckling | 97 Punkte 2019| Robert Parker | 93 Punkte 2019 | Falstaff | 93 Punkte Rebsorten Chardonnay 92 %, Viognier 4 %, Sauvignon 4 % Lage & Boden Die Trauben kommen je zur Hälfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden unseren steilsten Weinberg, die sogenannte Leiten mit bis zu 100 % Gefälle. Südwestexponiert auf 350 – 400 m Meereshöhe, mit kalkreichem, lehmigem Lössboden bietet dieser Steilhang ein ganz besonderes Mikroklima. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration vier Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Der Pressvorgang verlief sehr langsam und schonend, denn Finesse ist unsere oberste Maxime. Die Gärung erfolgte in Holzfässern verschiedener Größe, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 20.650 Flaschen und 452 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 1,1 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 6,1 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Leuchtend gelb im Glas. Das Aroma fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig mit langanhaltender Mineralik. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 -10 °C, für optimalen Trinkgenuss diesen komplexen Weißwein dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu Geflügel und kräftigen Fischgerichten. Eignet sich auch besonders gut zu aromatischem Käse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Wir wollten uns eigentlich nicht vergrößern, aber zu Ebeneich konnten wir nicht nein sagen. Rebsorten Souvignier Gris 63 %, Bronner 28 %, Muscaris 9 % Lage & Boden Hoch über Meran, zwischen 630 und 730 Meereshöhe, steil und steinig, liebevoll terrassiert. Karger Boden auf Granitgestein, Südlage mit Sonne von Früh bis spät und kühlen Fallwinden nachts. Ausbau Ganztraubenpressung, extrem delikat mit nur 55 % Saftausbeute. Die Gärung erfolgt im Holzfass mit traubeneigenen Hefen. Während des 10-monatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinern sich das Aroma und der Geschmack. Abfüllung Es wurden 4.560 Flaschen gefüllt. Daten Restzucker: 0,7 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau: 5,4 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Im Glas leuchtendes, lebendiges Goldgelb. Fruchtig nach Quitten und Mirabellen, mineralische Note nach nassem Stein. Am Gaumen füllig und komplex im Ansatz, dann aber straff und mit salziger Mineralität. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 – 10 °C. Passt zu feinen Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren, auch zu vegetarischen Gerichten, besonders zu Spargel, perfekt auch zu aromatischem Käse. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Edel ist, wer sich selbst genügt. Vielleicht etwas anspruchsvoll und in jedem Fall empfindsam ist. Dafür aber viel gesuchte Qualitäten hat: Klarheit, Frische, Komplexität. Auszeichungen 2019 | Doctor Wine | 96 Punkte 2019 | James Suckling | 95 Punkte 2019 | Falstaff | 94 Punkte Rebsorten Sauvignon Blanc Lage & Boden Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. Jahrgang 2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Durch Fleiß und akribische Detailarbeit haben wir schließlich großartige Resultate erzielt. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr wie mit dem heißen und trockenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht und der goldene Herbst hat uns zur perfekten Reife verhol-fen. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. Mitte September konnten wir unsere Trauben für den Tannenberg lesen. Der Hektarertrag lag bei 43 hl. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 11.900 Flaschen und 217 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,3 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: 6,2 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich nur in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch wie nasser Stein und mit saftigem Säurespiel. Mineralische Länge auch im Abgang. Optimale Trinkreife ab Herbst 2024 bis Ende 2031. Serviertemperatur: 8 - 10 °C, für optimalen Trinkgenuss in der Jugend dekantieren und in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Respekt-BIODYN Vegan
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Young generation. Frisch und fröhlich, beschwingt und trotzdem immer unbeschwert. Ein Wein für Menschen von heute. Rebsorten Weißburgunder 43%, Chardonnay 36%, Sauvignon Blanc 21% Lage & Boden Die Trauben kommen einerseits von unseren jüngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Jahrgang 2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Durch Fleiß und akribische Detailarbeit haben wir schließlich großartige Resultate erzielt. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr wie mit dem heißen und trockenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht und der goldene Herbst hat uns zur perfekten Reife verholfen. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. Die Trauben aus unseren jüngeren Weinbergen für den La Manina haben wir Anfang September gelesen. Der Hektarertrag lag bei 65 hl. Ausbau Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des sechsmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung Es wurden 44.000 Flaschen und 220 Magnum gefüllt. Daten Restzucker: 0,6 g/l Alkohol: 13 % Vol. Säure: biologischer Säureabbau 5,6 g/l Beschreibung & Trinkempfehlung Ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen, fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, aber auch frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit unwiderstehlicher Süffigkeit. Bereits trinkbereit aber durchaus auch einige Jahre gut lagerfähig, bis 2027. Serviertemperatur: 8 - 10 °C Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch. Unser Anspruch Biodynamisch Vegan
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Dass dieser Grappa etwas Besonderes ist, beweist die Auszeichnung der Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles aus dem Jahr 2019. Eine Goldmedaille war das Ergebnis der aufwendigen Arbeit. Genutzt wurde der Trester der Gewürztraminer Traube aus der Umgebung der Brennerei in Marling. Nach der Destillation reift der Grappa für ein Jahr, bevor er abgefüllt wird. Die Flaschengröße mit 200 ml wurde erst im Jahr 2022 eingeführt. Diese Größe ist ideal für den Urlaub, als kleines Geschenk oder um den Grappa günstig zu probieren. Doch im Shop wird er auch mit 0,5 Liter angeboten. Abgefüllt mit starken 42 % Vol. schmeckt er harmonisch nach der Gewürztraminer Traube und Marzipannoten. Man schmeckt ebenso Litschi, Nelken und Rosen. Getrunken wird er nach dem Essen, beim Wandern oder zum Dessert. Der Geschmack der Gewürztraminer Traube passt auch ideal zu Krustentieren. Bei um die 15 bis 18 Grad Celsius schmeckt er ideal.
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Typ Edelbrand Sorten Rieslingtrester 7kg in 500ml Ausbau Stahl und Glas Aromen würzig, blumig, trocken Passt zu Bitterschokolade, Almkäse
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Parade-Weißwein aus bester Lage in Kastelbell; ein gemischter Satz aus 70% Weißburgunder und 30% Kerner; elegante Aromen nach Apfel, weißen Blüten und Weinbergpfirsich; im Mund schöne Fülle und Harmonie mit perfektem Trinkfluss. Passt zu: Aperitif, Fisch, Gemüse, Sorten Weissburgunder, Kerner Herkunft IGP Mitterberg Landwein Bezeichnung IGP Mitterberg Landwein Ausbau Edelstahl Aromen weisser Pfirsich, Ananas, Lindenblüte Passt zu Allround-Weisswein, Fisch, Spargel
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Sehr raffinierter Pinot Grigio/Grauburgunder: die Hälfte wurde im kleinen Holzfass ausgebaut, der Rest im Stahl, vollmundiger Wein mit Aromen nach Birne, Vanille und Honig. Guter Körper, mild, lang anhaltend. Speisen: sehr vielseitig, von leichten Sommergerichten, Fisch bis hellem Fleisch, ideal auch zu Spargel. Sorten Pinot Grigio Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Stahl und Holz Aromen Birne, Vanille, Karamel Passt zu Geflügel, Kalb, Lachs, Garnelen
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Dieser Riesling wurde in zwei Etappen gelesen, um das Säure-Frucht-Spiel zu optimieren. Er ist trocken, würzig, mineralisch, Pfirsich und Aprikose; im Mund packend, frisch, würzig. Dieser Wein eignet sich auch für eine mehrjährige Lagerung Passt zu: Seefisch, Pasta mit Gemüse oder Fisch, Meeresfrüchte Sorten Riesling Herkunft DOC Bezeichnung DOC Ausbau Edelstahl Aromen Melone, Aprikose, Quitte, mineralisch Passt zu Meeresfrüchte, Fisch, Spargel
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"Gewürztraminer "Spur"" Eine neue Welt braucht neue Weine! Mit diesem Gewürztraminer begibt sich auch dieser Wein auf eine neue SPUR. Dieser Wein wird im extremen Steilhang angebaut, 3 Wochen mit der Schale vergoren und dann in 500 Liter Tonneaux Fässern und im Barrique gelagert. Durch den langen Kontakt mit der Feinhefe entsteht ein intensiver, aromatischer und opulenter ORANGEWEIN in die Flasche. Bezeichnung: Mitterberg IGT Herkunftsgebiet: Unterplatten/Ritten- Südtirol Qualitätslinie: SPUR - Orange wine Analytische Daten: Akoholgehalt: 14,5% Vol Restzucker: 3.9g/lt Gesamtsäure: 6,2 g/lt Produktattributte: Unser Gewürztraminer SPUR begleitet sehr gut exotische, asiatische oder auch intensive südtiroler Gerichte oder kräftigen, gelagerten Käse. Ideale Serviertermperatur liegt bei 10°. Rebsorte: 100% Gewürztraminer Anbauweise: Spalier Wimmen: schonende Handlese im Steilhang Vinifizierung: Gärung im Stahlfass mit der Schale, Ausbau im Holzfass
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Dieser Weißwein wird international Pinot Blanc genannt und ist die weiße Mutation des Pinot Noirs. In unserem Weingut erfolgt die Vergärung des Weissburgunders bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass; anschließend reift der Wein 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahlfass. Das Ergebnis ist ein kräftiger hellgelber Wein mit grünlichen Farbnuancen. Unser Weissburgunder begeistert durch seinen frischen Geruch nach Pfirsich und seinem ausgewogenen, weichen Geschmack am Gaumen. Bezeichnung:Südtiroler DOC Herkunftsgebiet:Südtirol Bozen Qualitätslinie:klassisch Analytische Daten:Akoholgehalt: 13 %Vol Restzucker: 3,4g/lt Gesamtsäure: 5,6 g/lt Produktattributte:Unser Weissburgunder passt gut zu Fisch- und vegetarischen Gerichten. Interessant ist auch eine Kombination mit weißem Fleisch oder Vorspeisen von der Südtiroler Tradition, wie Käseknödel oder Schlutzkrapfen. Ideale Serviertemperatur liegt bei 10°. Rebsorte:100% Weissburgunder Anbauweise:Spalier Wimmen:schonende Handlese Vinifizierung:Gärung und Ausbau im Stahlfass
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Dieser Weißwein wird auch auf internationaler Ebene geschätzt. Deshalb wird er in unserer Gegend in den letzten Jahren auch wieder mehr angebaut. Unser Chardonnay Vormas ist durch eine strohgelbe Färbung mit leichten grünen Reflexen gekennzeichnet und hat einen delikaten Geruch nach Apfel. Er präsentiert sich am Gaumen mit einer Harmonie von exotischen Früchten, die von einer frischen Säure und einem anhaltenden Finale begleitet werden. Bezeichnung: Südtiroler DOC Herkunftsgebiet:Südtirol Bozen Qualitätslinie:klassisch Analytische Daten:Akoholgehalt: 13 %Vol Restzucker: 2,9g/lt Gesamtsäure: 5,5 g/lt Produktattributte:Unser Chardonnay Vormas begleitet ideal Schalentier- oder Fischgerichte oder kann auch als Aperitif mit mittelgereiften Käsesorten getrunken werden. Ideale Serviertemperatur liegt bei 10°. Rebsorte:100% Chardonnay Anbauweise:Spalier Wimmen:schonende Handlese Vinifizierung:Gärung und Ausbau im Stahlfass
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Bezeichnung Südtirol Weiß DOC Rebsorte Das Beste unserer Rebsorten mit Hauptanteil Chardonnay Format 0,75l Serviertemperatur 11- 13°C Typologie Weißwein Mit dem Jahrgang 2000 entstand Südtirols erste weisse Super-cuvée, heute vielfach prämiert unter den weissen Ikonen Italiens. Das neue Jahrtausend sollte mit einer neuen Supercuvée begonnen werden, der Auswahl der besten Trauben des Jahrgangs, als krönender Abschluss von Elena Walchs Weinsortiment. Eine parzelläre Selektion des qualitativsten Lesegutes an unterschiedlichen Rebsorten, gemeinsam im Holz vergoren und gereift. Die unterschiedlichen Maturitätsniveaus der Rebsorten und eine Auswahl, die bereits im Weinberg entsteht, spiegeln sich im ungebändigten Charakter der Cuvée wider. Der Wein soll das beste eines jeden Jahrgangs aus Elena Walchs Weinbergen ausdrücken - Jahr für Jahr „Beyond the Clouds“. TERROIR Jahr für Jahr die Auswahl der besten Parzellen. Eine Symphonie aus kalkhaltigem Dolomitgestein, sandigen Böden und Gesteinsschichten in mittleren Lagen mit südöstlicher Ausrichtung. Die verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist. Die weiteren Traubensorten bringen zusätzliches Aroma und ideales Säureverhältnis mit. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10-monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche. Ein kräftiges, brillantes Strohgelb prägt die große Weißweincuvée „Beyond the Clouds“. In der Nase öffnet sich ein komplexes, betörendes Aromenspiel mit floralen Noten von weißen Blüten und fruchtigen Nuancen mit Steinfrüchten und etwas Ananas sowie einem feinen mineralischen Ansatz. Elegant und vielschichtig präsentiert sich der Wein mit einer dezent eingebauten, zurückhaltenden Holznote im Gaumen: mit Finesse und Kraft, spannend und mit viel Entwicklungspotenzial sowie mit saftig-frischem Abgang.
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Bezeichnung Vino Bianco d'Italia Rebsorte 60% Gewürztraminer 20% Chardonnay 20% Müller Thurgau Format 0,75L Serviertemperatur 12-14°C Die Cuvée EWA (Elena WAlch) begegnet uns mit kräftigem Strohgelb und einem zarten, aromatisch geprägten Bukett mit florealen Noten, etwas Rosenblättern und würzigen Kräuternoten. Mit Frische und jugendlicher Leichtigkeit, geprägt durch sein Cuvée, überzeugt er im Gaumen mit eleganter und saftiger Struktur sowie durch einen anregenden Abgang. TERROIR Lagen in mittleren Höhen, die tagsüber von warmen Temperaturen und abends von der kühlen Bergluft profitieren. Elena Walchs Weinberge spiegeln eine außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt wider. Die Rebhänge können einerseits das mediterrane Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch die frischen Bergluft der umliegenden Berge genießen. Ein eleganter Aperitif-Wein und idealer Begleiter zu Vorspeisen, hellem Fleisch und asiatischer Küche.
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Ein elegant - kräftiger Weißwein, grüngelb bis strohgelb in der Farbe; frisch, mit angenehmen Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. Kräftig und mineralisch am Gaumen, saftiger Abgang. Menüvorschlag: Eisacktaler Tris (zweierlei Knödel und Schlutzkrapfen) Salat von grünem und weißem Spargel mit Meeresfrüchten Weißer Spargel mit Bozner Soße Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Säure: 6,1 g/l Restzucker: 1,5 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 8° - 10° C Ausrichtung Süd, Süd-Ost, Süd-West Meereshöhe 650 - 750m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 91 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Ende September Gärbehalter 3/4 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/4 in Akazienfässern zu 50 hl
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Lage: Die Lage am Fuße des Mendelgebirges in Kaltern bringt die idealen Voraussetzungen für einen gehaltvollen und dennoch frischen Weißwein. Der Weinreben wachsen auf einer Meereshöhe zwischen 400 und 500 Metern. Der tiefgründige Kalkschotterboden mit Lehmeinlagerungen eignet sich hervorragend für den Anbau der Sorte Pinot grigio. Die Rebstöcke werden auf Spalier gezogen und sind ca. 20 Jahre alt. Klima: Die luftige, kühle Lage mit Morgensonne bringt die Sorte Pinot grigio zu eleganter Reife, wobei die kühlen Fallwinde vom Mendelgebirge für die Frische und für die interessanten Aromen sorgen. Dies garantiert in Summe einen sortentypischen Charakter. Vinifikation: Die Gärung und der Weinausbau erfolgen im Edelstahlbehälter. Erntezeitpunkt: Zweite Dekade im September Degustation: Strohgelbe Farbe sowie blumige Noten gepaart mit Nuancen von Zitrus, Apfel, reifer Birne und Pfirsich zeichnen diesen charaktervollen und vollmundigen Weißwein aus. Empfehlung: Exzellenter Begleiter zur Sommersalaten, aber auch ideal zu italienischen Vorspeisen, Fisch oder weißem Fleisch. Alkohol: 13,0 %Vol Gesamtsäure: 5,5 g/l Restzucker: 2 g/l Serviertemperatur: 8- 11°C Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre Flaschengröße: 0,75 l; 1,50 l
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Leuchtendes, funkelndes Goldgelb. Intensiver Duft nach Akazienhonig, eingelegten Aprikosen, Birnenkompott und Ananas. Ein konzentrierter Wein mit angenehmer Säure und eleganter Struktur. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Marillenknödel in mit Erdbeersauce Kastaniencreme in der Walnusshippe Gorgonzola piccante mit Löwenzahnhonig Alkoholgehalt: 11.5 % vol. Säure: 6.1 g/l Restzucker: 162 g/l Anbauzone Neustift Farbe Süßwein Serviertemperatur 10° - 12° C Ausrichtung Süd-West Meereshöhe 650m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,375 l Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Ende September, nachher 5 Monate Lufttrocknung Flaschenreife 2 Monate Gärbehalter Gärung im Edelstahl für 2 - 3 Monate, Reifung im Edelstahl Alter der Reben 20
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Mittleres Goldgelb in der Farbe. Vielschichtige Aromen von reifen Äpfeln, Quitten, Honig und Kümmel. Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze, die an Anis und Pfeffer erinnert. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Geräucherter Saibling auf Rohnen (Rote Bete)-Carpaccio Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti Gefüllter Lammbraten mit Knoblauch Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Säure:6,4 g/l Restzucker: 1,3 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 10° - 12° C Ausrichtung Süd, Süd-West Meereshöhe 650 - 700m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 92 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Mitte Oktober Flaschenreife 12 Monate Gärbehalter 2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl Alter der Reben 10 - 15
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Helles Goldgelb in der Farbe. Intensiver und eleganter Duft nach Orangen, Rosenblüten, Litschi, Ingwer und Koriander. Saftig und würzig, zugleich erfrischend, mineralisch und anregend. Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine. Menüvorschlag: Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen Garnelen mit leichter Currysoße und Basmatireis Hummer mit Vanilleschaum und Spargel Alkoholgehalt: 14.5 % vol. Säure: 4.6 g/l Restzucker: 3.5 g/l Anbauzone Brixner Talkessel Farbe Weiß Serviertemperatur 10° - 12° C Ausrichtung Süd, Süd-West Meereshöhe 600 - 650m Böden Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Füllmenge 0,75 l Prämierungen James Suckling - 93 Pts. Hinweis Enthält Sulfite Erntezeit Mitte Oktober Abfülldatum August 2020 Flaschenreife 2 Monate Gärbehalter Gärung und Reifung in Edelstahl Alter der Reben 20 - 25
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